über salzundhonig

2006 gegründet, die Namensgebung intuitiv, diese zwei Geschmäcker und Elemente, als Basis meiner Arbeit. In Gestaltung und Wesen. Honig – von den Blüten von den Bienen eingetragenes Gold zusammen mit Salz, dem mineralischen und erdhaften Element.

Lässt sich diese Kombination nicht nur visuell wahrnehmen sondern auch einverleiben, es gibt das Brot der Zukunft – das SalzundHonig Brot! Eine ganz besondere Backkunst, ohne Hefe und Sauerteig. Aus Getreide-Schrot, Wasser, Blütenhonig, Salz und etwas Pflanzenöl entwickelt sich der Trieb durch die Honig und Salz Fermentation, eine Art Spontansauerteig, und aus dem Backofen kommt ein bekömmliches Brot mit einzigartigem Geschmack.

Das Rezept hier auf www.mellifera.de oder www.ploetzblog.de
Eine ganze Website mit Information: www.backferment.de

(Ich suche eine Bäckerei in Berlin, welche dieses Brot backt oder ihr Sortiment damit bereichern will – jeder Tip willkommen!)

Honig Edition 2016/17

Presshonig, Wabenhonig & Indianerkaugummi

Demo Poster @ Bayer

Poster für die Demonstration und Informationsveranstaltung des Mellifera e.V. und SumOfUs zur Aktionärsveranstaltung des Bayer Konzerns 2017 in Bonn.

Mellifera Berlin

Unsere neue Website summt online! www.mellifera-berlin.de  Regionalgruppe Berlin von Mellifera e.V. – Initiativen für #BieneMenschNatur.
Visuelle Gestaltung, Co-Redaktion und Kolumne Schnappstich von salzundhonig.

Bienen haben es satt

Performance zur Demonstration „Wir haben es satt!“ Berlin

Bee Revolution! @ Futurzwei

Illustration und Infografik für TRAFO Magazine @ Futurzwei, Mellifera Berlin u.a.

Termine

Alles kommende an Bienenführungen, Theatervorstellungen, Workshops und Performances mit salzundhonig:

12.6. – 10.8.18 Workshopreihe SUMM, für Kids in Potsdam, mehr Info

Save the date, Infos folgen:

15.9.2018  – Bieneninfo, Design & Leitung @ Stadthonigfest, Prinzessinnengarten Berlin, mehr info

1.+2.9.2018 20 Uhr, Habseligkeiten #1, ein Theaterstück von Sandy Schwermer & Kollektiv, Visuelle Gestaltung von salzundhonig, Festival AUSUFERN, Uferstudios Berlin, mehr Info

9.9.2018 16-19 Uhr, „Das Summen in Melissas Bauch“ Bienenführung und Besuch des Bienenvolks in Skulptur Melissa @ Neue Spitzmühle am Bötzsee, Spitzmühlenweg 2, 15344 Strausberg · freier Eintritt

1.-7.10.2018 Performance & Workshop @ Honigwerkstatt, StadtLandFood Festival, Markthalle Neun und Umgebung, Berlin

Melissa

Skulptur und Bienenstock, das Öko-Luxus-Loft für ein Bienenvolk.

SUMM - BieneKunstKultur

Workshopreihe für Kids · Verknüpfung von Bienenthemen mit Kunst, Theater und Naturspielen.